Muitas pessoas estão cientes de que a cafeína encontrada no café possui várias utilidades, especialmente quando se trata de fornecer aquele impulso energético para iniciar o dia. No entanto, não se tem muita clareza quanto à quantidade recomendada e ao método de preparo que contém a maior quantidade de cafeína.
A resposta não é tão direta, uma vez que está sujeita a diversos fatores, principalmente o tipo de café utilizado e o modo de preparo escolhido. Por isso, preparamos esse artigo para te ajudar. Acompanhe!
O preparo do café influencia na quantidade de cafeína?
Após pesquisas sobre a cafeína, extração e métodos de preparo, descobriu-se que a quantidade de cafeína em uma bebida pode variar. Em resumo, a cafeína é influenciada pela espécie do café, a moagem utilizada, o grau de torra, a proporção dos ingredientes e o método de preparo.
Esses fatores podem afetar a quantidade de cafeína extraída em sua xícara. Então, sim, o preparo influencia na quantidade de cafeína.
A quantidade de cafeína no café espresso
O café espresso apresenta uma boa quantidade de cafeína. Vale ressaltar que a quantidade de cafeína pode variar devido a fatores como a variedade do café, o grau de torra e a moagem utilizada.
A quantidade de cafeína no café coado
O café coado se destaca como um dos métodos com maior extração de cafeína e isso deve-se a quantidade proporcional de café em relação ao espresso, já que o café coado a quantidade extraída é maior, cerca de 200ml a 300ml em comparação ao espresso, que serve 30ml a 50ml. É importante lembrar que estamos considerando café de alta qualidade, com moagem padronizada e todas as variáveis tecnicamente controladas. Além disso, a quantidade pode mudar quando usamos café Arábica e Canephora.
A quantidade de cafeína no preparo da prensa francesa
No processo de preparo de café na Prensa Francesa, é comum utilizar uma moagem mais grossa e permitir um tempo de pré-infusão de cerca de 2 a 4 minutos antes de servir a bebida. Nesse contexto, a moagem desempenha um papel crucial na extração da cafeína, assim como o coado, a água também fica em contato direto com o pó por um período, favorecendo níveis maiores de cafeína.
A quantidade de cafeína no preparo da cafeteria italiana
A cafeteira italiana não é a mesma coisa que uma máquina de espresso, mas também é um método de extração por pressão, por isso ela apresenta menores níveis de cafeína quando comparada a outros métodos.
Qual opção tem mais cafeína?
Para determinar qual método de preparo de café possui maior teor de cafeína, é necessário considerar três fatores principais: a moagem dos grãos, a temperatura da água e o tempo de extração do pó.
O café filtrado tem uma capacidade superior de extração da cafeína, devido ao seu tempo prolongado de contato com a água quente. Por outro lado, o café expresso apresenta uma concentração mais elevada de cafeína por mililitro.
Então, saber exatamente qual café possui maior quantidade de cafeína, pode ser mais difícil do que parece, porque, como vimos, muitos fatores influenciam. Além disso, o teor de cafeína se diverge muito entre um tipo de café e outro, por isso tem que se atentar também a quantidade de ml de cada xícara.
Independente do método escolhido para preparar seu café, é essencial que ele seja de qualidade. Para isso, você pode contar com a linha de cafés da Amiste. Compre em uma de nossas franquias ou acesse nossa loja virtual.
