Efeitos da cafeína no corpo humano
Se você, como a maioria dos brasileiros, não dispensa uma boa xícara de café ou chá durante o dia, é importante conhecer os benefícios da cafeína para o nosso corpo. Essa substância é frequentemente utilizada como um estimulante natural para nos ajudar a realizar as atividades diárias, sendo seu principal efeito a ação no sistema […]
Tipos de moagem de café: conheça cada uma delas
A moagem do grão de café é o processo de transformação em partículas com variações de tamanho e espessura, desde o perfil pulverizado até o extra grosso, semelhante ao açúcar demerara. É importante lembrar que, independentemente do método de extração escolhido, a moagem deve ser feita minutos antes do preparo para preservar as características sensoriais […]
Dia Mundial do Café: curiosidade sobre a bebida
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e para comemorar o Dia Mundial do Café, 14 de Abril, separamos algumas curiosidades sobre a bebida. Boa leitura! Origem do grão O café tem suas raízes no continente africano, mais precisamente na região da Etiópia. Segundo a lenda, um pequeno pastor percebeu que suas […]
A relação entre temperatura e sabor do café
Você já percebeu que logo após extrair o café, ele apresentará um sabor e, ao decorrer do tempo, conforme a temperatura diminui, novos sabores e aromas vão aparecendo? Essas mudanças acontecem devido às reações químicas específicas que acontecem com a mudança de temperatura. O café é uma bebida muito complexa, com diversos compostos aromáticos que […]
Formas de identificar o retrogosto do café
Sabe quando você toma café e o gosto permanece na boca, é aí que entra o retrogosto. O retrogosto do café pode revelar gostos e aromas escondidos ou imperceptíveis para as pessoas, mas, não para quem aprecia um bom café. O retrogosto faz toda a diferença na experiência de tomar café. A seguir, conheça o […]
A pontuação dos cafés especiais
O café especial é todo aquele que tem notas acima de 80 pontos na escala de pontuação (SCA) que vai até 100. Os pontos do café especial vêm de uma metodologia criada pela SCA (Specialty Coffee Association), sendo a principal no mundo para classificação sensorial de cafés, principalmente de cafés especiais. A avaliação é feita […]
Origem de diferentes preparos de café ao redor do mundo
O café é uma bebida mundial e, por isso, tem diferentes formas de preparo que foram surgindo ao decorrer dos anos em vários lugares do mundo. Separamos as principais delas para você conhecer! Café turco O café turco se caracteriza por ser uma bebida espessa, resultado da infusão de grãos moídos a nível extra-fino. A […]
Como armazenar corretamente o café em casa?
Armazenar corretamente o grão ou o pó é essencial para manter todas as características e a integridade do insumo. Condições externas podem afetar o sabor do seu café, por isso reunimos as melhores dicas para te ajudar. Algumas pessoas costumam guardar o pó do café na geladeira, mas isso deve ser evitado! O café não […]
Benefícios do café para a saúde
O café conta com muitos benefícios para a saúde, pois é um alimento rico em diferentes nutrientes, podendo até ser usado como planta medicinal. Um estudo publicado no periódico New England Journal of Medicine traz evidências sobre os efeitos fisiológicos da cafeína e do café para o organismo. De acordo com a pesquisa, o consumo […]
Principais variedades de Café Arábica
O café é parte da história do povo brasileiro. Muito mais que uma bebida, os grãos são fonte de sustento para muitas empresas e famílias que trabalham com a cafeicultura, além de ser o velho companheiro, seja para uma boa conversa, para uma reunião de trabalho ou somente para combater o cansaço. Ele sempre está […]
